PRODUCTOR
Otaviano
TIPO
Tinto
VARIEDAD
Blend
CORTE
50% Malbec | 40% Syrah | 10% Cabernet Sauvignon
ALCOHOL
14%
LUGAR DE ELABORACIÓN
Agrelo. Provincia de Mendoza, Argentina.
ALTURA (S.N.M.)
1050
CRIANZA / BARRICADO
Crianza: 8 meses en roble francés y americano. Estiba: 8 meses de estiba en botella en cava con temperatura controlada.
ELABORACIÓN
Cosecha: cosecha manual en cajas plásticas de 18 kg, durante mediados del mes de abril. La cosecha se determina por degustación, teniendo en cuenta madurez tecnológica de la uva (azúcares, concentración polifenoles y madurez de la semilla). Maceración en frío (8°) durante 3 días. Fermentación con temperatura controlada entre 26° C a 28° C durante 7 días con levaduras seleccionadas.
